湘椒🌶️🍌
🏷️ 上海，湘菜

深圳的湘椒久闻大名，但我一直拖延一直拖延…居然等到它开来了上海，拖延症赢了！

环境很chill，巨大的落地窗搭配温暖的bistrot style装修，但又比烂大街的“中式小酒馆”多了不少精巧心思，走一圈…看上不少法语的葡萄酒画和花艺😂

虽自带酒窖，能从国产葡萄酒、自然酒一路选到勃艮第和香槟，但菜价和菜量却是正经湘菜人均，加“靓”不加价。

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爽脆的浇汁黄喉盖的鲜亮辣椒和木姜子油厚被子，其进击版本版本是同样搭上浸汁细嫩香芹、吃口脆中泛着鲜甜的浇汁象拔蚌。再来点儿拌得油亮亮的红油猪耳和香辣鸭脚筋，自制辣子炝得很香，有咬头又下酒。

糊糊烂烂的擂辣椒皮蛋就和东北烀茄子土豆一样适配拌大米饭，配上几勺酸萝卜炒仔鸡里酸脆微韧的酸萝卜还有入味劲道的小鸡块，以及酱香足、口感嫩的大片猪肝，更能多拌一碗米🍚了！

于是，一盘盘淋上酱油、撒着猪油渣的猪油拌饭如流水一样被端了上来。猪油量下得克制，拿来拌菜吃将将好。

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冬天就是要吃带着脆骨和油边儿的猪肉，一道拆骨肉焖荷包蛋加速迸发土猪肉的浓郁肉香，作为“中场休息”暖融融地喝上一碗。酸萝卜仔鸡好吃，再来一个酸萝卜肥肠丝又是不一样的风格。酸萝卜丝酸度明亮，搭先卤后炒的肥肠丝解腻又清脆。

用小青辣椒切段煸软和肥肉未完全㸆干的青椒豆豉炒油渣，还混入了我最喜欢的猪肉部位月牙骨，酱香中呈现三种不同的脆感。

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听说深圳没有只有上海有的干辣椒蒸大白鱼，用自制辣子磨得半碎，蒸出大口鱼肉的油辣甘鲜。好久没吃新鲜的干锅鱼籽鱼泡，水润润地在锅子里煮沸，鱼籽大颗入味、鲜亮又厚实。两道大菜一上，很有过年吃年饭的样子。

湘椒的整体调味确实改良了1️⃣点点，比起我的吃辣能力更符合小伙伴们的吃辣水平。但食材新鲜选料优异，辣子烹出得香气饱满，还想再来试试紫苏爆炒田鸡和干锅肥肠拆骨肉，想想就要流口水辣！！

红糖发糕忘了拍，解辣蓬松微微甜带着粽叶香。请快点开到我公司附近，谢谢🥺🥺

📍地址：西康路1117号1-2层
💰人均：¥ 150

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