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【1226🌞小课堂】
脂质（lipid）是易溶于非极性溶剂而难溶于水的生物小分子。脂质具有化学多样性，可分为脂肪和类脂。脂肪即甘油三酯，由甘油和脂肪酸构成。类脂是除脂肪外的其他脂质，主要有磷脂、糖脂和类固醇，此外还有脂溶性维生素、脂类激素、萜、蜡等。脂质广泛分布在生物体内，具有功能多样性，包括储存和提供能量（脂肪）、构成生物膜（磷脂、糖脂和胆固醇）、调节代谢（前列腺素、类固醇激素）、乳化食物脂质（胆汁酸）等。脂质绝大多数可在人体内合成。