小豆说想吃我做的蛋烘小饼，正好平谷新华姐送了我一大包玉米面。是今年新下的玉米新磨的面儿，比市面上买的颗粒要大一些，特别新鲜。

我就用这百分百玉米面儿，给小豆做了一个蛋烘玉米小饼。放了鸡蛋，蜂蜜，牛奶。

2014年我生了小豆以后，琢磨过好长一段时间，做健康的烘焙食物，当时我还买了好些个德国日本烘焙大师的书，又结合咱们中国人的面点制作方式，做了不少好吃的又健康的甜点，当然叮叮咣啷的，各种器具也买了一大堆。

但是后来越来越忙，主要是忙锻炼去了，就没空弄这个了，而且逐渐也失去了兴趣。小豆想吃的时候，我就给她做个蛋哄小饼，因为特别简单，一个不粘平底锅就搞定，也非常快手，熟练的话，十几分钟就能烘出一大盘子。

这款小饼不用放油，随自己心意也可以放一点果干，用面粉、玉米面，或者再加点豆面、莜面什么的都可以，弹性特别大，而且每次做可以做一大堆冻起来，吃的时候拿出来热一下就行。