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【1227🌙小课堂】
亚油酸和α亚麻酸是多不饱和脂肪酸，是维持生命活动所必需的，用于合成类花生酸，参与维护膜结构和膜功能，可能还有其他尚未阐明的作用。亚油酸和α亚麻酸不能在哺乳动物体内合成，因此必须从食物中获取，称为必需脂肪酸（essential fatty acid）。一些植物油、海洋鱼油含有较多的必需脂肪酸。如果饮食中长期缺乏植物油，可能导致必需脂肪酸缺乏。大鼠实验发现缺乏必需脂肪酸会影响生长和生殖。