“茄汁蛋抱豆腐”的做法：
1. 准备食材：鸡蛋4个、内脂豆腐1盒、番茄1个、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油。
2. 制作料汁：生抽、蚝油各1勺，盐、白糖、白胡椒粉、鸡精各适量，再加1碗清水和适量淀粉，搅拌均匀。
3. 煎豆腐：油热后倒入鸡蛋，不要翻动，等豆腐表面定型、鸡蛋熟透后盛出。
4. 炒番茄：不用洗锅，再倒一点油，把葱、蒜爆香，再放入番茄炒出汤汁。
5. 加料汁：倒入煎好的豆腐，放入料汁翻炒均匀。
6. 煮豆腐：盖上锅盖小火煮3-5分钟，让酱汁的香味和豆腐充分融合，汤汁收到浓稠即可出锅。
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