#深夜食堂[超话]#注意看，这是最近网上很火的咸蛋黄焗山药新做法，饭店九十八一份，自己在家做成本，只需要几块。首先，山药去皮切成片水开放一勺白醋，防止山药氧化变黑，焯烫四十秒，捞出碗里打入两个。我刚下的蛋，我每天都在用心的教做菜，能不能给个小红心鼓励一下，下次想吃不会做，还能找到我。这时候山药也放凉了，打一个蛋黄，抓拌均匀，再放适量淀粉，让每一块山药都均匀裹上淀粉六成油，温下锅炸炸至金黄酥脆，捞出锅留底油，打入两勺咸蛋黄酱开小火炒至冒泡泡，倒入炸好的山药，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。出锅外脆里嫩，孩子们都抢着吃，喜欢你也快动手做起来吧。#深夜食堂# http://t.cn/A6c7JPZl http://t.cn/A6l8FJGV