我不喜欢吃很素的炒饭，蛋炒饭我吃不下去除非有别的配菜，所以我家的炒饭大多时候都是提前一顿把菜和米都多做一些，特意留着剩菜剩饭来炒。

我知道吃剩菜不健康，但我不在乎，我又不是天天吃，而且我是美食博主不是健康博主。

绝大部分的肉类剩菜拿来炒饭都好吃，我最喜欢的就是彩椒牛肉炒饭，彩椒牛肉的做法在这里：http://t.cn/A6lREOsb

由于原材料本身就很好，所以用一位网友的话说就是“这个肉它就不可能不好吃”。彩椒回锅之后独特的那种微酸味儿更浓郁，应该是辣椒里维生素C的味道，如果原本菜炒得比较淡的话就在炒的过程中稍微加一点生抽，用铲子沿锅边溜进去。

炒饭不要怕糊锅，剩菜先拿剪刀剪碎一些，倒进去先用小火让温度慢慢升起来然后倒进去剩饭，拿铲子把剩饭压碎（提前戴手套捏碎也行），等米饭和菜混合均匀了就改中大火，多翻炒一会儿才好吃。

在外面打包回家的剩菜比如小炒肉回锅肉之类的，炒饭特别香（图三就是）。

西红柿鸡蛋汤我的做法是先炒西红柿。

锅里放一点油，我差不多普通汤匙一勺半吧，看你要做几碗汤，上下调整用量，做几碗汤就提前把汤碗当容器装好饮用水，这样做出来刚刚好。

西红柿切块，我用的这个西红柿是在郊区大棚采摘的，叫原味一号，我搜过京东上有“密云原味一号”但不知道是不是一样，我买的太贵了20块钱一斤，但是它有很好的味道。

西红柿炒的时候放一勺生抽，大火边炒边拿铲子压一压，锅边有黏糊糊的汤汁了就倒水进去，冷水就行，喝几碗倒几碗。

然后烧开就转小火煮吧，加点盐和鸡精，三五分钟就好了，这时候倒蛋花，一个鸡蛋搅拌好之后从锅中间细细地倒进去（始终小火），倒完之后拿筷子稍微划拉一下，就像在锅里画个圈圈一样，蛋花就好了别再搅合了，最后把菠菜段倒进去，改大火三五秒就关火。

做好啦！#吃好喝好#