最近西红柿疯狂迷恋上了一家菜煎饼摊。
小摊名字叫大院菜煎饼，但实际上并没有什么大院。一个夜里没有路灯的路边胡同，两个门的一间小平房，后门进去是两高一低三张桌子，前门进去是煎饼摊的灵魂人物：大姨。
大姨今年63岁，眼不花耳不聋，身体硬朗声音洪亮，就是有点腿疼，北京南京都看了也没看好。还好不碍事，干起活来就记不得了。
这些都是今天吃菜煎饼的时候听她和排队的食客聊的。
大姨无差别地管每一个我这个年纪的食客叫“大侄女”或者“乖乖”，跟我小时候外婆叫我的乖乖一个样。大姨能记住每一个乖乖的喜好，平时人多的时候，大姨面前三个鏊子同时点火，上面烙着三个乖乖的煎饼皮。馅料是自选的，桌上十几个盆，里面是新鲜的蔬菜丝和碎菜叶，韭菜、荠菜、胡萝卜、海带、豆芽、各色小菜瓜，每人拿一个小不锈钢碗，随意夹取。粉条和豆腐这些体积大的，则是大娘直接和蔬菜一起倒进调味的盆里。哪一份菜是哪位乖乖的，这位乖乖要几个饼皮，要不要鸡蛋，要不要辣椒，饼皮分开叠还是叠一起，东西没多少，但每个乖乖的要求千奇百怪，大姨驾轻就熟，三个鏊子来回转，从没错过。如果你哪个要求没说明白，大娘还会对着屋里喊：“大侄女，你叠几个？”（这种时候大侄女或者大侄子这种称呼是比乖乖有用的，至少可以区分出男女。）出锅后就直接放进一个小筐里，食客自己端上桌。大姨的鏊子离不开人，而其他服务员，更是不存在的。
桌子除了吃煎饼，还兼当大姨孙子孙女的学习桌，里面偶尔堆放一些作业本。她的小孙女，写完作业后会帮大姨拿鸡蛋或者收拾小筐。大姨抽出空来，会给他们煮个面当晚饭。晚上老伴偶尔也在店里，吃一个大姨做的煎饼，然后出去喝点小酒。
今天店里人少，可能因为是跨年，大家都想吃点好的，菜煎饼自然就冷清了。大姨的儿子昨天回来了，她睡得晚，今天有点无精打采。我的煎饼吃了一半，大姨突然叫我：“大侄女，你的火腿肠我忘了给你加了，对不起！”大姨一边说着，一边利落地把火腿肠剥开切好：“侄女，我给你放鏊子上煎煎，往饼里一卷，也好吃！”
于是我收获了一份香煎火腿肠，像极了小时候家里没做肉菜时我妈做的那样。这令西红柿羡慕不已，觉得我额外享用了一份大姨的人文关怀。
离开煎饼摊，西红柿摸着嘴，呼着嘴里的热气：“你说，大姨哪天要是干不动了，我们还能吃到菜煎饼吗？”
是啊，大姨63了，如果我们一年回两次枣庄，这一口还真是吃一顿少一顿了。
不过我想其实也没那么悲观，毕竟，在山东的土地上，这样的大姨，应该是永远都不会缺的吧。 http://t.cn/z82cC3t