新加坡｜Gyu San Japanese Sando and Charcoal Bar

一家很低调但超喜欢的日料小店
只用飞弹牛（岐阜县14个月以上的黑毛和牛）
一开始是以为坡县最好的和牛三明治出名

新的分店开在乌节路 还多了备长炭烧烤的菜单！！🔥
穿过小居酒屋 中间一个炭烤吧台
每桌都有一个独立的烤架 底下放着烧红的木炭 从厨房烤好的肉或蔬菜 都可以放在上面保温 超有深夜食堂的氛围[可怜]

主厨Tomoyuki Kiga曾在Akira Back和其他米其林背景的餐厅工作
这家做的虽然都是很普通的日料 却都是一口惊艳
远超预期 从氛围到食物！！

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▪️A5 Wagyu Japanese Hamburg Set 23.8
汉堡肉饼是他家主打
手捏的肉饼 烤得表面微焦 一筷子下去 油汁疯狂渗出
用的A5和牛 惊人的柔嫩多汁 肉香无比浓郁 真就好吃到无语😭
加个温泉蛋更加丝滑
搭配南鱼沼产大米 晶莹饱满 又糯又甜🍚

包括沙拉、还有无限量续的米饭和味噌汤！！

肉饼不够可以加 炭烤也有各种配菜选择
Shishito - 日本小青椒 超甜嫩
Shiitake - 香菇烤得微微脱水 浓缩鲜香
Baby corn - 玉米笋脆嫩多汁 椒盐口味很是可口
还有甜南瓜和芦笋！和牛串也挺想试试的🙊

提供8种蘸酱
Garlic confit 酱大蒜很糯 是must-try
Green sambal 有点像墨西哥青辣椒酱 鲜辣清新 超爱！
其他还有腌萝卜泡菜、小米辣、蒜泥等

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▪️Striploin Sando
+6块钱 升级薯片和沙拉的配菜
牛腰脊肉脂肪含量较高 柔嫩且有嚼劲
表面一圈炸得酥脆 中间又是透着粉嫩的三分熟度
吐司薄薄一层酥边 也是尽显功力
确实无可挑剔！（但如果同类型吃得比较多也可以跳过 毕竟再好吃也只是个和牛三明治的味道[揣手]

▪️Wagyu Pizza
很熟悉的Akira Back名菜[作揖]
生和牛薄片 品质又是超乎想象的好 柔嫩鲜滑 没有一点筋拉
搭配超薄的酥脆饼底 口感巨好
洋葱、葱花、蛋黄酱等调味 根本停不下来

他家超适合一人食 汉堡肉排套餐来一份就足够
荤素都有 暖心暖胃 价格还非常美丽！

本来只是想随便吃吃 结果狠狠爱了

> 583 Orchard Rd, 01-28 Forum The Shopping Mall, Singapore 238884

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