湛江本地黑山羊，38-40一斤，斩两百带上广州。

12月底，从镇里出发上广州过元旦，上午去买点本地黑山羊肉。本地放养的黑山羊，肉质挺不错的，味道比较清鲜，膻味很淡，羊的日子也够，口感好，久煮不柴。本地人也喜欢吃黑山羊，外来白羊被嫌弃，一般只有超市在卖。黑山羊一直以来价格都比较贵，一斤怎么都要50以上，贵的时候超过六十。但是去年也就是2023年冬天，在全国羊肉价格暴跌的背景下，情况发生了变化。其中一家本来卖黑山羊的老板，把外来的卷毛羊引进到镇里，大打价格战，促销价格是一百元三斤，天气非常冷那几天，把原来的贵价黑山羊打得稀里哗啦，卖黑山羊的老板被迫跟进降价，最后把黑山羊的价格打到了38-40一斤。这个价格就很好了，听到这个消息，特意上午去买了，带上广州吃。正在斩的这块是前腿加羊排，5斤，40元一斤，刚好200元。

原来5斤羊很多，到了广州家里，没有一个煲能装得下，后来分成两份，一份是马蹄竹蔗清炖黑山羊汤，另一份是南乳焖黑山羊。因为黑山羊肉的品质好，两种做法都非常美味，家人们都很满意和满足。值得一提是羊够老身，煲汤那份最小火两个小时才咬得动。

雷州半岛乃至湛江地区的黑山羊，多数是徐闻山羊的外延。广东大部分地区，以前是几乎不吃羊肉的，冬天御寒进补多数是以狗肉为主。随着时代的发展，渐渐地，羊肉才慢慢地代替了冬日里狗肉的地位。

广东传统上一直有饲养和进食羊肉习惯的地区，是海南岛，以及一海之隔的雷州半岛徐闻雷州。海南万宁东山羊和徐闻山羊，应该是同源的，因为徐闻山羊也叫徐闻东山羊。不过这么多年各自发展变化，现在应该是不同种了。但食味的追求，应该是一致的。广东人一定要吃带皮的羊肉，然后要求膻味淡，味道清鲜。在这一方面，海南东山羊和徐闻山羊都表现不错，当然正品散养本地羊，都非常贵，海南东山羊尤其明显，吃不起啊。

徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、徐闻黑山羊，是中国地方优良的羊品种之一，尤以黑山羊出名，其1997年，徐闻山羊被列入《国家级畜禽品种保护名录》，2007年入选为国家地理标志保护产品。

　　这种黑山羊适应高温多湿气候，一年四季均可放牧，以杂草灌木、树枝嫩叶为食。以天然放牧散养为主，如此粗放散养模式，和雷州半岛的自然资源相结合，使其体型壮实，脂肪分布均匀，肥瘦适中。味道也清淡而鲜美，膻味比较淡。

散养放牧黑山羊这样的肉质特点，领导在制作清炖羊肉、羊肉汤、羊肉粥、白切羊肉等特色菜肴时，在食味上有极佳的表现。在珠三角，有很多家雷州羊肉煲店，影响力不小，其店铺的数量实际上比海南东山羊店多。这也是是基于雷州半岛黑山羊的优良品种和特点，才能得到食客们的认可。

还有一个月就要春节，希望过年前，本地的黑山羊，还能保持38-40一斤的价格，那样到时回家又可以大快朵颐，想想都兴奋得不想睡觉，宵夜去了，再见。 http://t.cn/A6lBboKH