腊味一锅鲜
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食材：
腊排骨 500g
莴笋 一根
山药 两根
年糕 少许
胡萝卜 西红柿
腐竹 木耳
生姜片 葱段
盐 料酒

●腊排骨用淘米水泡一天
肉质更松软 也不会太咸
●莴笋切成滚刀块
●山药切成段
●胡萝卜切成滚刀块
●西红柿切块

做法：
①
排骨冷水下锅
大火烧开 撇去浮沫
加少许料酒
煮三四分钟左右
捞出沥干水分
②
锅中加油待油温升高
下入腊排骨 两面煎黄
煎的时候加入少许生姜片
③
加开水到锅的六七分左右
加入葱段 淋上一圈料酒
盖上盖子 大火烧开
转小火 炖煮三十分钟
④
时间到把胡萝卜
山药、西红柿放进去
盖上盖子 大火
再煮五分钟
⑤
最后下入
腐竹、木耳、年糕
根据口味加盐调味
可以边加热边吃
北方的朋友
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