我的叔叔于勒卖的是哪种牡蛎？有两种可能性比较大。1. 欧洲扁牡蛎/Ostrea edulis，它本是欧洲本土种和传统经济物种，今天的“贝隆生蚝”就是它。但在于勒的时代（1883年），它的野生种群和养殖量受到了葡萄牙牡蛎引入的冲击，价格已比较昂贵。2. 葡萄牙牡蛎（“福建牡蛎”）/Magallana angulata，早在16-17世纪就已从我国台湾、福建一带被引入欧洲（被动），在于勒时代的几十年前开始在法国等地爆发，逐渐替代了欧洲扁牡蛎。如今，另一种来自东方的牡蛎占据了法国生蚝的主要产量，它就是长牡蛎（太平洋牡蛎）/Magallana gigas，“吉娜朵生蚝”和“芬大奇生蚝”都是这个种。当然我们的“乳山生蚝”也是它～#久见海洋观察社#