高碳水有特殊的“依赖性”
刚刚一位姐跟我感慨，家里一天三顿都要吃面。我说，我也喜欢吃面食，而且我现在的创业环境，导致我比小时候更喜欢吃了。我们老家从小吃煎饼，从小就有这种“底蕴”，现在更加怀念老家的煎饼。但我一直警惕，人会对高碳水有特殊的“依赖性”。

这种“依赖性”是生理层面的，其实有点类似于饮鸩止渴吧。

参考《生物化学——基础理论与临床6版》：高碳水会刺激胰岛素释放，而胰岛素会促进其他氨基酸被转移吸收进入肌肉组织，让血浆中其他氨基酸的浓度下降，这就是减弱了氨基酸之间的竞争作用，使得进入脑部的色氨酸数量增多，大量的色氨酸进入大脑中，会在某些酶的作用下，被转化为5-羟色胺，而5-羟色氨（血清素）就会让你感觉到幸福感。

生活上遇见啥不顺心的事儿，并没有解决问题本身，而是通过高浓度的碳水食物，来提升幸福感，让自己开心一点，比如像淀粉，添加糖啊。它们是可以让你短暂的获得一些幸福感。

但后面想持续拥有这种感觉，就需要增加频率和总量。所以，喜欢吃人高碳水（比如面食）的人，不仅很难戒掉，还会越吃越多。因为经济下行，经济上的幸福感很难获得，精神上的幸福感无论如何都不能割舍。适量的碳水不容易长胖，但过量的碳水还是会长胖的。

我也非常喜欢吃馒头、煎饼和面条。但是，我不敢，生活中我会刻意的规避、屏蔽。不是因为我自律，而是因为我恐惧。

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