#夏夏的食谱# 之四十五 农家大块肉

那天我实在不想切肉，于是偷了个懒：

1.用高压锅把一整块猪前腿肉（肥瘦相间的最好）煮了10分钟，闷到自然放气出锅，用筷子把它叉出来，煮好的肉很好切，可以切大一点，随便两下就切完了。

2.干锅烧热把辣椒煸香，然后倒油，倒入切好的大块肉、拍好的大蒜，一点点生姜，炒一小会，最后加盐，加老抽生抽就行啦，假如家里有豆豉也可以放一点。

这样的做出来的肉超级香，肥而不腻，不用担心炒老，重点是超级快手菜！

Ps：想买到好吃的猪肉，最好的办法就是有一些农村的朋友，农家的吃熟食的猪（吃煮熟的红薯、菜叶子这些长大的），猪肉才香，我一般定期买一些，分块囤在冰箱。