#养生# 【朋友不敢喝酸奶】【除了奶类，还有哪些“寒凉”的食物】#微博健康公开课#

前几天，我的一位朋友来访。桌上放的草莓和橙子他吃了，酸奶却不肯喝。

我很奇怪，他一向胃口极好，肉类、海鲜从不限量，各种蔬菜水果都爱吃，牛奶酸奶也经常喝。现在怎么变了呢？

原来，他也是听了“中医”说法，说奶类有寒性，都不能喝。扎针灸的医生说，他的病可能就是“寒”引起的。

我说：除了不喝牛奶酸奶，其他还有什么不能吃？

他说：其他都没说，就说成年人不能喝牛奶，牛奶太阴寒了。只有阳气特别盛的婴儿才能喝奶，长大就不能喝了。

我说：如果真的说到“寒”，那在你的食谱里也数不上牛奶啊。你这么多年来吃了多少海鲜？生鱼片、生虾、生贝、螃蟹......吃海鲜的时候好像从来没有怕过“寒”啊。

他说：我太爱吃海鲜河鲜了。前几天，别人送了我一箱螃蟹，我一餐就吃了五六只......

我说：若论“寒”，和螃蟹比起来，牛奶就实在太弱了。酸奶就更弱了，因为按中医说法，发酵之后的食物，都是会向“温”性方向转变的。

我吃一只螃蟹，肚子都觉得有点凉呢，多吃就会拉肚子。但我喝暖到室温的酸奶还好，没有觉得不舒服。

您连螃蟹都敢吃好几只，还怕一小瓶酸奶么？

他没有回答，但还是没有喝那瓶已经达到室温的酸奶。

按中医的说法，阴阳要平衡，食物寒热也要平衡。

中医理论里，并没有“寒性”食物就不能吃的说法。

翁维健老先生，我国中医饮食养生的创始人之一，曾经多次给我讲解过中医饮食养生的理念。

他说，中医养生讲究的是平衡。一方面，食物本身要平衡。所谓“寒”的食物，要用“热”的配料来平衡，或者用加热烤制等烹调方法来改善。比如说，把鸭子烤一下配葱吃，鱼虾多加些姜、葱、紫苏之类香辛料配着吃。另一方面，食物和身体状态要平衡。“热”体质的人要适当吃一些“寒凉”的食物，反之“寒”体质的人就要少吃这些食物，多吃些“温热”的食物。

如果只要“寒凉”就不能吃，那么绿叶蔬菜都不能吃，草莓、蓝莓、猕猴桃等大部分水果也不能吃。豆浆不能喝，荞麦面不能吃，鸭肉不能吃，绿豆不能吃，螃蟹贝类等也不能吃......

相比而言，奶类并不属于寒性食物。虽然有记载说它“清大肠热”，但多数书里只是把它归为平性或微凉。

过去绝大多数成年人不喝奶，是因为没有那么多奶喝！我小时候，牛奶是营养品，只有高级干部、高级专家才有资格每天喝订的奶。病人、产妇有居委会的证明，才能暂时订奶一个月。

其他动物断奶之后就不喝奶，是因为它们更不可能在断奶之后喝到奶！无论是要参加赛马的马儿，还是猫、狗等宠物，都乐于接受牛奶和酸奶。动物园也是用牛奶来给生病的大熊猫和其他野生动物来补充营养的。

说“中国人不适合喝牛奶”，主要原理是乳糖不耐受。也有一小部分人是牛奶蛋白质消化不良。但是，有人对小麦面筋蛋白难以处理，有慢性过敏反应；也有人对鸡蛋白不消化，有慢性过敏。还有很多人喝豆浆会胀肚子，喝绿豆汤会拉肚子，为什么就没说中国人都不适合吃鸡蛋，都不适合吃面食，都不能喝豆浆，都不能吃绿豆呢？

如果螃蟹贝类都能吃，草莓猕猴桃都能吃，鸡蛋白、豆浆和绿豆都能吃，我就不明白了，有些人为何非要和奶类过不去呢？