#乡村振兴齐鲁样板——村村有好戏# 【淄博市张店区科技赋能农业：蓝小麦现身房镇镇院上村】咱北方餐桌上的面食，都是由白面做成的。而在张店区房镇镇的院上村，这两年出了一种新的面粉品种——由蓝色小麦制成的浅蓝色面粉，做出的浅蓝色面条和水饺，成了大家餐桌上的佳品。

冬日的麦苗，在阳光下闪着光。麦苗上的露珠，晶莹剔透。房镇镇院上村的王芳问记者：“你能看出这个小麦和普通小麦的区别吗？这就是蓝小麦！”虽说是特殊品种蓝小麦的麦田，但从麦苗的外观上看，并没有什么不同。只是到了收获的季节，小麦脱粒以后，才能看出麦粒呈现微蓝色。

种植户王芳告诉记者：“ 咱这个蓝小麦是和山东理工大学教授合作的一个项目，在房镇镇院上村种了20亩，亩产在700到800斤。”

据了解，蓝小麦是强筋麦，用来包饺子、包包子、蒸馒头，都很好吃。由于蓝小麦含有花青素，遇水会呈现青灰色，由蓝小麦面粉制作成的饺子、包子、馒头等食品也会呈现青灰色。

以前消费者追求的是“吃饱”“吃好”“吃安全”，现在消费者追求的目标是“吃出健康”，蓝小麦走入寻常百姓家，也说明我们的农业已经进入功能型农业发展阶段。#有爱张店#