#保定年夜饭套餐来啦#
李鸿章烩菜、曾国藩代蟹、慈禧槐茂太平菜……听听这些菜的名字，什么菜系能和这些历史人物拉上关系呢？

必须是北方菜系里的直隶官府菜啊！

直隶官府菜又叫“直隶衙门菜”、“直隶公府菜”，是清代专门供直隶官僚阶层享用的菜肴流派的统称。

直隶总督是雍正二年正式设立，名列清朝八督之首。直隶总督府所在的保定也因此成为当时省、府、县三级政权所在地，形成地域性政治中心，久盛不衰。

在漫漫历史长河中，帝王巡顾，要员任守，商贾云集，名流荟萃，影响了北方各地政治、经济、文化两百余年。

而直隶官府菜的形成就是其中之一。

清代保定府官衙众多，以直隶总督为代表的历代官宦为享乐和应酬，极为重视饮馔。

直隶总督署的官厨大多身怀绝技，不仅要掌握直隶总督祖籍菜品口味，更要融合宫廷菜式，满足政治交往的需求，长此以往，逐渐形成了不同于宫廷菜的“直隶官府菜”。

直隶官府菜盛行的名菜有山珍、海味、鸡、鸭、鱼、虾、肉菜、素菜等八个类别达数百种。

后来因为李鸿章、曾国藩等人长期担任直隶总督，直隶官府菜也留下了李鸿章烩菜、乾隆皇帝与鸡里蹦、曾国藩与曾蹦鱼、锅包肘子、国藩代蟹；袁世凯与清蒸炉鸭、慈禧太后与槐茂太平菜等许多经典名人美食故事。

马上就要过年了，现在保定推出了“保定年夜饭”定制套餐包，定制套餐包包括有直隶官府年夜饭、药膳康养年夜饭、保定小院年夜饭、首衡亲民年夜饭等四大类别，共计15套年夜饭菜单。

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