其实哈尔滨除了各种铁锅炖，红肠儿，东北大拉皮儿，锅包肉之外。
最应该吃的是排骨包子。
山东也有排骨包子，胶东一带最会做。包子都小孩儿脑袋那么大，整块儿带骨头的排骨，白菜大葱做馅儿。
蒸出来肉烂汤浓。老面发的香，发面皮儿厚厚的，被排骨肉汤一汪，人间第一流。
东北的气候产好粮食，有好粮食就出好面，有好面就有好麸子，有好麸子就有好猪肉。
猪要养的大，日子长，分量够，那排骨才好，才香。用来炖酸菜，炖铁锅，炕头上一坐，烧的腚疼。
酒到浓处，排骨包子端上来，烫嘴，烫心。