#迷你芝士肠仔包##鲜奶吐司##做法#
我这个方子是两个不同面包都能用的方子，也是两款面包的量，如果只做其中一种，用料减半就可以了。

原料：550克高筋面粉
全蛋液95克
细砂糖70克
牛奶305克
奶粉25克
酵母5克
盐5克
50克软化黄油

做法：1.把除黄油之外的所有材料混合，厨师机1档揉2分钟（放置面粉飞溅，所以低速先搅拌均匀），然后5档揉8分钟，加入软化好的黄油，5档再揉5分钟，完美的手套膜就出来了。
2.第一次在28度，湿度75%环境下进行第一次发酵。
3.发酵到2倍大后，排气，然后把面团均匀的分成等份就可以了。

以上操作步骤都一样，鲜奶吐司按照以下步骤操作。
4.进行第一次擀卷，把面团按扁，擀成椭圆形，卷起来，松弛20分钟。
5.20分钟后进行第二次排气擀卷，整型。
6.最后整型好放入吐司盒。
7.烤箱35度，湿度85%左右进行最后的发酵。
8.面团发到8-9分满，就可以入炉烤了。
9.上火180下火185烤32分钟，中途上色加盖锡纸。

迷你肠仔包按照图7来操作，烤箱175度烤16分钟，中途上色后需要加盖锡纸。