【转发小知识！#东北冻梨为啥是黑色的#[馋嘴]】东北冻梨表皮黑黑的，是因为在低温冷冻过程中，细胞结构被破坏，并在多酚氧化酶的作用下变成黑色。“黑化”的梨子甜度不减，质地更软。#南方用冰箱能做冻梨吗#？要冻也能冻，但口感可能会打不少折扣。你吃过冻梨吗？#新闻超链接# http://t.cn/A6jP85cv ​