大旭宝宝:不是录视频的宝宝推荐切片，凉拌更惊艳。洋葱，香菜，小米辣，海鲜酱油，辣椒油（有烁企用烁企的，没有也可以不放，或者用干辣椒） 今天鹅肠有的地方有绿黑色，应该是苦胆弄到了，微微苦。之前还有鹅肠不苦，但是有一个淋巴，应该是会有处理不干净的情况。 鹅肝煮的火候是比较轻的，所以口感好更细腻不咋噎挺。之前吃一个超大的鹅肝最厚的地方有血有点儿没熟，不熟的一股生下水的味，5个里面一个鹅肝没熟。 口味：很淡的熏味儿，咸香五香味儿加食材本身香味儿都会盖过熏味儿。空口吃不咸，有淡淡回甜。鹅珍，鹅心，鹅肝都能吃出本身的肉香味儿。鹅肝会有正常自带的肝腥味儿。鹅板肠，鹅肠只吃个口感，没啥香味儿，就有若隐若无的桂皮一类的味，然后也像时间久了，很淡，拿不准。 口感：鹅心瓷实哏啾肉头头的不柴的瘦肉口感。鹅肝细腻，不咋渣吧也不咋噎挺。板肠厚一些的有嚼劲有脆口儿但是能嚼动。鹅肠薄一些比板肠更有韧性更脆，能嚼动。鹅珍很瓷实，两头哏啾有嚼劲一点脆口儿，像不柴的瘦肉，中间Q弹像筋也带脆口儿，能嚼动，比两头费劲儿点儿。 #美食##鹅杂# http://t.cn/A6j7Sr08