#美食菜谱大全[超话]#马上要过年了，分享一道家家户户都爱吃的猪皮冻做法给你好吃。弹牙下酒又下饭。首先将猪皮放火烧一下，这样既能去猪毛也去腥味，然后冷水下锅，加点白酒，煮个十分钟捞出，再把猪皮的两面处理干净，切成筷子粗细的条，再把和猪皮一边多的瘦肉，切成大一点的小丁猪皮凉水下锅，开锅即可捞出，再放入猪瘦肉焯烫一下，另起锅倒入猪皮。按一斤肉皮三斤水比例加入长江水，放葱姜八角、盐、鸡精生抽、老抽、蚝油烧滚后，盖盖小火焖煮，八十分钟，倒入焯好水的瘦肉，继续焖煮四十分钟，挑去葱姜八角倒入盆中，扣盖冷却一碗，看看，这不就好了吗？给它扣过来，切成片，装盘，既好吃又好看，越嚼越香，想吃你也收藏做起来吧。#深夜食堂# http://t.cn/A6j7jMqD