菜心燒魚肚
材料:
A菜心（萵筍）、鯊魚肚肉、蔥
調味料:
A、醬油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉（澱粉）。
B、油、豆瓣醬、醬油、冰糖、高湯、胡椒粉、香油。
做法:
1、鯊魚肚肉切粗條狀、拌入調味料A備用。
2、A菜心切斜片、蔥切丁狀。
3、鍋內加入少許油、先爆香蔥花、再加入豆瓣醬炒香、加入A菜心拌炒勻後、加入少許醬油、冰糖跟高湯煮開。
4、約煮5分鐘後、加入醃製好的鯊魚肚肉、約煮3分鐘、加入胡椒粉跟香油拌勻即可。
**鯊魚肚子軟嫩美味、略為煮變色即熟、不要煮太久。
**豆辦醬、可以換成自己喜歡的醬料、豆豉醬、辣豆瓣醬、黃豆醬、破布子……都可以。
#柯俊年教菜##柯老大厨房##跟柯老大学做菜##好吃得停不下来##柯俊年#
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