芋泥奶酪球🍥🥣
🟣芋泥：
荔浦芋头 紫薯粉/紫薯 糖 椰子油/黄油 炼乳 纯奶

1️⃣芋头切片蒸熟（40分钟 筷子能扎透）
趁热放紫薯粉 糖 椰子油 牛奶少量多次加
2️⃣500g芋头 放5g紫薯粉 10g椰子油 20g糖 5g炼乳
用工具按压翻拌 干的话就少量多次看芋泥状态加牛奶 不要一次加太多 （此步骤很考验耐心 压到看不到颗粒就可以了）
3️⃣团成球备用 我做的是60g芋泥

🧀奶酪食材：
牧森奶酪 糖 炼乳
1️⃣200g奶酪➕15g糖➕ 5g炼乳
2️⃣隔热水软化 翻拌均匀 装进裱花袋备用
3️⃣包奶酪球：把芋泥球压扁 奶酪挤到中间 每个20g奶酪（包太多容易漏） 然后包起来 用手团一团整整形就好了

冷藏保存。Ps：
☑️椰子油/黄油最好不要省略 要不然芋泥太黏不好成团
我用的是椰子油 因为热量比黄油低
☑️糖是用的0卡糖 用普通白糖也可以
☑️紫薯粉也可以用紫薯代替 但是紫薯纤维太多 压出来不细腻 费力
☑️牛奶一定一定少量多次的放 不然太稀了又粘又容易烂
☑️每个芋泥奶酪球是60g芋泥20g奶酪 热量每个约70大卡。
#芋泥奶酪球#
祝大家成功！