【#刚出锅板栗为何威力这么大#？#刚出锅板栗静置3至5分钟再吃#】近日，“刚出锅的板栗威力堪比摔炮”的话题引发关注。江苏一家炒货店老板称，炒板栗时炉子的温度要在250度到300度之间，出锅时板栗要达到350度才会炸开，使得壳肉分离。专家指出，栗子等坚果内部的水在受热后变成水蒸气，体积快速膨胀，而栗子壳的延展性不够好，在遇到挤压时就容易爆炸，所以炒前要在每个栗子上划一个口子，刚出锅的热板栗最好静置3~5分钟再吃。 http://t.cn/A6j2l1Pz