在餐饮服务行业，有一种近似于侦探的职业叫【神秘顾客】

它跟酒店的睡眠测评师一样，会对暗访对象的多个维度打分，做得最好的平台，叫嗨探。

嗨探把这一套管理艺术脱离出来了，形成了一种to b又to c的平台，能够辐射全中国，节省了诸多连锁企业的巡店经历和成本。

2023年完成了33万次暗访任务，涉及的餐费能达到7196万元。

这帮神秘顾客是怎么来的呢？

有的最开始是想吃一顿霸王餐，下完app领完任务，发现要变成一名挑剔的美食家，按照任务要求，点上一些必选菜、环顾四周卫生死角、聆听服务员接前接中接后的服务+话术，做综合评述，提有效建议。

瞻前顾后，很像做“特务”，如果面对了一家服务不好的门店，差评就写的很细腻了，结果这一心狠手辣，就导致了这家门店未来三个月服务和菜品质量不断上升。

因为这批人横向对比久了，眼光就是毒辣的，打的分和有效建议，品牌主能够认。

有些人是以吃饭探店维生的。

部分优质嗨探做久了，对摆盘方式、客座氛围、空间利用也能给出建议，网红符号该怎么设计优化，顾客等号时间能够接入哪些服务，都能够详细列进去，博览百家后，取东家之长，补西家之短。

这是一般巡店经理都做不到的，巡店经理要通过看书学习，交钱参会，跟同行交流，才能形成视听嗅味触觉上的积淀。

这些人通过吃喝玩乐，以及跟嗨探报告的审核人员交流学习，逐渐成为了饕餮美食家，连对每个菜系都有了深刻了解。

我觉得有很多人是当不了密探的，顿顿饭都写报告，这得多累人啊，好多人此生只想做一次MBTI型人格测试。

所以嗨探注册人数有100万，60%的人只做过1-3次暗访任务，大浪淘沙之后的都是真爱了，替各种消费者发了声。

这行当里面也有探店爱好者，365天都在做任务的有24人。其中有一个人一年做了1000+次任务，替他自己省了14万餐费…

报酬我就不知道有多少了，很有意思的一次人间观察。