赶集啦！来这里买牛羊肉
在乡村，农民为了满足生产和生活的需要，在约定的时间、约定的地点持续性地聚集并进行商品交易，就形成了“农村集市”。随着农村经济、文化的发展，传统的乡村集市没有因现代生活方式的日新月异而变得冷清，反而越来越火红。每逢赶集日，每个乡镇的集市，不仅吸引着本乡镇和周边的居民，更吸引着越来越多的城里人。
马头大集：自带金字招牌的牛羊肉
1月9日（农历冬月廿八）上午8时20分许，淮阴区马头镇农贸市场周边通往市区的公交站台上，不少老人已经推着满载货物的手推购物车，等待着返回市区的公交车。
“要不是赶着回去做午饭，我还想再逛逛呢！”家住市区的王大爷笑着说，“这里的肉比市区便宜多了，还新鲜。”记者看到，王大爷的购物车里满满当当——新鲜的羊肉、牛肉和各种蔬菜。说话间，H11路车进站了，车里坐满了人，大多和王大爷一样，带着满载的购物车。
越往农贸市场方向走，拖着手推购物车的人越多，摊位也越来越密集……
“山东大生姜，五块一斤九块两斤。”路边大货车上的喇叭声尤为响亮。老板是淮阴区人，“周边镇上，哪里逢集，我就开到哪里去。赶集的人多，卖得也就多，生意还不错。”老板笑着说。
紧挨着生姜的，是一辆卖海南芝麻香蕉的货车，老板是清江浦区人，“十元五斤”“十元五斤”“甜啊！”……老板叫卖着，他一大早从市区的汇隆水果批发市场进货，7点多钟赶到农村的集市上售卖。“虽然价格比市区低，但赚的不比在市区少。”奔波在各个乡镇的市集中，他乐此不疲。
老话说赶集要趁早，原因是以前赶集路途较远且交通不便，需要早起赶时间。现在交通发达了，人们不用天不亮就忙着赶集了。马头的集市（农历逢一、三、五、八、十）每次从早上8点迎来人流，直至11点方才慢慢散去，吸引着来自市区、周边乡镇的居民们。
集市中最为热闹之处，当属马头镇农贸市场。市场里，最受好评的莫过于牛羊肉。
“过来赶集就是图个新鲜。”来自淮阴区南陈集镇的大姐夸着。肉眼可见的新鲜的牛羊肉，大多是摊主自己饲养的，每家百十头，养上一年就等着冬季在集市上售卖。为了更好地招揽各地顾客，不少摊主还在抖音上开了账号，常常发些自家牛羊满地跑的视频。
马头牛羊肉，名声在外响当当。集市上每个牛羊肉的摊位上，都围满了人。“不分部位，都是三十八块一斤。”摊主霸气地说。手起刀落，一块块牛羊肉、一根根骨头，转瞬间就被装进了购物袋里。
集市上其他的摊位，以农贸市场为中心，向两侧蔓延，连绵四五百米。人们摩肩接踵，吆喝声此起彼伏。大白菜、青萝卜、芹菜、菠菜、草鸡蛋、手工湿豆皮、自制桌椅板凳……可逛、可吃、可买的东西实在太多了，让人目不暇接、流连忘返。