新加坡｜Restaurant Imbue ㈡

新开的现代亚洲风味西餐
好吃不贵 很有意思
接上条👉🏻http://t.cn/A6jUiOzC

▪️King George whiting, white asparagus, almond coconut sauce, grilled mountain yam, citrus pepper🌟
南澳的乔治国王鳕鱼 轻微火炙 保持肉质白细鲜嫩 清口不腻
杏仁椰奶泡沫 是灵魂所在！！生杏仁的香气很突出 给鱼肉多一层清新的甜
配菜也喜欢：烤山药和白芦笋 点缀黑蒜酱

▪️Mangalica pork loin, spring vegetable porridge, caramel char siu brown butter, wattleseed
名种猪肉之一 匈牙利曼加利察猪
被誉为「猪肉界的神户牛肉」以醇厚丝滑的油脂出名
用的里脊部位 主要是瘦肉 边缘一圈肥肉（其实感觉五花会更好吃
淋上焦糖叉烧焦化黄油酱汁 味道不错
中间居然是蔬菜粥

▪️Squid sausage claypot rice, squid ink egg sauce, truffle, herbs🌟
也是单点必加：墨鱼肠煲仔饭
茉莉香米在加入各种蔬菜香料的鸡汤里蒸煮 泛着一种浓油赤酱的光泽 而且湿润蓬松 跟传统煲仔饭还是很不一样的
自制墨鱼肠 软嫩鲜美 底下还有墨鱼汁蛋液 再搭配鱼滑和咸鱼 一顿拌匀！
最后撒的酱油脆米口感非常加分！每一口都是咸香丰富！

▪️Chocolate shiitake mousse, plum sour cream, puffed rice sable, whisky🌟
主体是巧克力香菇慕斯 甜中带鲜
夹层可可豆和脆米沙布雷饼干 丰富口感
上面两层酸梅奶油 中间一层黑醋啫喱 酸度解腻
最后加一个威士忌冰淇淋 酒香极其好闻
挤上焦糖黑醋酱 撒点香菇粉
又美又好吃[憧憬]

喜欢这种平价fine dining！火之前赶紧冲👊🏻

> 32 Keong Saik Rd., Singapore 089137

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