除了上菜的温度，还有两道我觉得值得商榷的菜：新西兰蓝边鲍搭配奶油汁稍显牵强，更遗憾盘子上桌不热，鲍鱼温温吞吞的，奶油冷掉了显出油腻，还直愣愣放了两根生葱，九年鱼子酱都显得多余。
烟熏乳鸽选了13到15天的鸽子，炸得皮脆肉嫩，但硬生生磨了几片黑松露，干巴巴的没什么香气，吃的时候全部剥走，黑松露在这里除了卖出贵价，对菜肴的口味没有任何助益。
发布于 上海