一直都做各种蔬果类的彩色馒头，突然瞥见家里有一罐开心果酱，坚果风味的馒头肯定是香上加香。#我家的显眼包#
材料比较简单，今天用的手揉面，也很简单方便，家里哪怕是没有机器的小伙伴也可以春节的时候做给家人吃呢。
材料可以做8个50g左右的小馒头

中筋面粉 250g
细砂糖 20g
开心果酱 20g
安琪小白条耐高糖酵母 2.5g
水 110g【根据面粉吸水性微调】

简单步骤：
1️⃣水中加入细砂糖和酵母，先搅拌均匀，安琪这次出的小白条耐高糖酵母一小条是5g，如果配方量翻倍做，一次刚好一小条，非常方便
2️⃣然后加入开心果酱，同样搅匀溶解，再加入中筋面粉，搅拌成絮状，再抓捏成团，盖上盖子先醒10分钟再上手揉
3️⃣揉的过程中可以如果觉得很难光滑了，可以再醒面10分钟再去揉，这个过程叫水合，可以自然形成面筋，揉面更省力，重复醒面揉面2-3次，面团就很容易揉光滑了。
4️⃣平均分成8分揉搓光滑再整形，发酵半小时后，蒸15-20分钟左右即可出锅

开心果馒头出锅特别光滑萱软，带着一股坚果的香气，祝愿大家新年也和这个馒头的名字一样，开开心心～@安琪酵母