提起邳州美食，砍柴书生最推崇的就是盐豆炒鸡蛋，虽是简单的美味，但只有邳州炒的最好吃，可以作为早餐卷煎饼吃，也可以作为正餐的炒菜。
邳州庄家土菜馆的盐豆炒鸡蛋红汪汪的，看起来就很有食欲，盐豆的臭香和鸡蛋的嫩融为一体，用煎饼一卷，实在是太香了，把我手上都沾了红油。盐豆炒鸡蛋一定要用苏北的盐豆，用豆豉就做不出这个味道。
邳州，大家听说过吗？在省外可能名气不算大，但《三国演义》里的下邳大家可能听说过，你家附近也一定有打着“山东炒货”“侉子炒货”之类的炒货店，这些绝大多数都是邳州的邹庄铁富人开的。 http://t.cn/A6j4vd3z
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