#美食[超话]# 原味贝果＋燕麦贝果
（波兰种＋隔夜法）（外应内软，麦香十足）
【第一天早晨】
混合一个“波兰种”需要高筋面粉50克，水50克，干酵母1克，轻微混合至无干粉，盖保鲜膜，放置冰箱保鲜，经过一白天的发酵。
【第一天睡前】
1，高筋面粉250克，冰水120克，白砂糖10克，盐3克，干酵母2克，波兰种100克，用厨师机混合2-3挡15-20分钟内（手揉的小伙伴需要半个小时），揉成有韧性的膜就可以了，不需要成手套膜。
2，面团分割成六等分，轻柔成团，发酵盒松弛10分钟，之后造型，先擀成长方形，摸边后卷起，收紧封口，一边收口，一边擀开，缠绕包裹住收口端，就完成造型。（喜欢紧的留一指花芯，喜欢松的留三指花芯）
3，每一个贝果下垫一个油纸，放发酵盒中，冰箱保鲜过夜发酵。
【第二天早晨】
烧一锅开水，适量糖，水开后转中火，把贝果带油纸放进热水中，每面煮30秒，翻面再煮30秒，沥水后摆入垫了油纸的烤盘中，可撒一些燕麦装饰。烤箱预热200度烤16分钟。
【备注】
1、这款贝果的塑性需要有些烘焙经验，不建议全新选手尝试；
2、厨师机是买烤箱时送的赠品，为什么是粉色的，是不是为了吻合我的气质，哈哈哈；
3、后续会出三个贝果怎么吃的三个视频。 http://t.cn/A6jbLTyU http://t.cn/A6lqhAYY