一天少吃2%蛋白质，热量多吃13%！《肥胖与代谢症候群期刊》上刊登过一个实验，受试人群在一段时间里蛋白质占每日热量分别为10%，15%和25%（所有食物外表口感基本一样，受试者不知道蛋白质含量）。蛋白质吃得越少，受试者饱腹感和满足感越低，吃的热量越多。最低和最高蛋白质可以相差数百大卡而不自知。

血糖波动也是不知不觉吃下过多热量的因素之一。如果缺乏纤维的精制碳水吃过多，血糖水平会像加了个弹簧床一样高高弹上去，再重重落下来。这种起起落落会让你不停的感到饿，于是就吃吃吃个不停。

最后千万不要忽略油脂。吃了不好的油脂，比如反式脂肪，饱和脂肪和过多的Omega-6脂肪，就会像在身体里点了一把火，让身体持续处在慢性发炎状态。当身体感觉处在作战状态，就要储存更多能量，让你很难有“饱了不吃了”的感觉。

所以下次觉得为什么我没吃什么东西体重却降不下来时，不妨想想看是不是没有刻意吃够蛋白质，是不是吃多了精制碳水造成血糖波动，或者造成慢性炎症的坏脂肪？

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