过了腊八就是年，新年气氛越来越浓烈，年货备起来～
过年怎么能少了大馒头呢，趁早先蒸上两锅练练手～
用了很多年的@安琪酵母 新出了独立小包装的安琪小白条，可真是太方便了，一次一条，又快又好！发酵快、活性足、后劲高，不愧是国民老品牌👍

#我家的显眼包#
免揉红糖开花馒头
中筋面粉300克
耐高糖酵母粉3克
红糖70克
水150克
红枣适量（去核切碎）

红糖加热水融化后，待水温晾至约35度加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，用手揉成团即可；
面团密封放在温暖处发酵至两倍大；
发酵好的面团移至案板上，将红枣碎揉进面团；
面团平均分成三份，滚圆松弛10分钟；
分别搓成长条，下两上一，呈三角行摆放；
用刮板切或手揪，平均分成六分，底部收紧；
做好的馒头剂子表面撒少许红枣碎，放在锅里醒发20分钟；
蒸锅里加水，大火烧开再把馒头放上蒸12分钟；
关火待3分钟后锅内水落滚后将馒头出锅即可；

剩下的2克酵母做了一笼彩色的牛角馒头～
一包酵母粉玩转500克面粉，这要放假了和小朋友一起玩面团子甭提多开心了！