过冷水受到碰撞时会立刻凝固

气温零下3度，水并没有结冰，可是一旦动起来，它就结冰了。这是为什么呢？

在水(液体)中，水分子具有能够运动的自由度。相反，在冰(固体)中，水分子互相紧紧吸引，整齐地排列起来。也就是说，水变成冰时，水分子必须排列起来。但是，慢慢冷却水，只是让水分子的运动速度缓慢减小，并没有机会让它们排列起来。正是因为这样，我们才得到了过冷状态的液体。

从高处把过冷水倒入容器，落下时受到的撞击就是使水分子排列起来的触发因素。水分子受到挤压，被迫排列起来，水中就产生了小冰块。这些小冰块大到一定程度，周围的水分子就会相继不断地排列到一起，冰块也就快速地不断变大。(X: mtkimpou)http://t.cn/A6jqrCTL