营养成分表中的百分数指的是什么？

过年了，大家都会买很多零食。很多小伙伴吃零食的时候都会发现包装上印了一个表格，上面写着“营养成分表”。

表格中列出了“能量”“蛋白质”“脂肪”“碳水化合物”等，这些都是食物中所含的营养成分，在它们后面，是每100克（毫升）或每份食品中的含量数值，但是细心的人会发现，每一项的后面还会有一个百分数，那么这个百分数代表什么呢？

食品标签上的 NRV 是营养素参考值，百分比是该食品中（通常是每100g）某种营养素占【每天推荐摄入量】的比值，而不是该营养成分占该食物所有营养的比值。

举个例子：某盒200mL的牛奶标注每100mL含蛋白质3.3g，根据中国居民膳食指南每日蛋白质推荐量55g~65g，那么NRV%=3.3g/55g=6%。

如果你喝完了这盒200mL的牛奶，那么你就完成了蛋白质一日推荐摄入量的6%*2=12%