#家常菜[超话]#您知道饭店里的麻辣豆腐为什么麻辣鲜香滑嫩好吃，看着就有食欲吗？首先，豆腐切成麻酱，大小水开下豆腐加一勺盐，可以去除豆腐里面的豆腥味，也能提前入个底味，煮个两分钟，捞出备用油热下八毛钱的肉末炒熟炒散，加入葱姜、蒜、小米辣一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。我每天都在用心椒做菜，就留个关注吧。以后想吃，随时都能找到我料酒去腥加一碗清水，加盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽下入豆腐开小火慢慢炖六分钟，这样烧出来的豆腐非常的入味，好吃，淋入水淀粉勾个裹芡，淋入水淀粉要少量多次的，像这样能使豆腐均匀的裹上汤汁，吃起来更加的滑嫩。这样做的豆腐麻辣鲜香，特别的下米饭。 http://t.cn/A6jxCy86