发个异常简单的菜：苹果猪排

用的是那种薄的片（厚的带肥的应该更好吃），两边撒点盐和黑胡椒粉腌下，橄榄油下锅，下猪排中火两面各煎一两分钟取出。

不需要洗锅或加油，直接放半个紫洋葱和一个苹果（我用的gala），都是切成粗条，翻炒一下，加大半杯伏特加（白兰地威士忌啤酒白葡萄酒我都见有人用过，随意），红糖，生抽（again，真的随便，喜欢蚝油也可以加），和一小块肉桂（肉桂粉也可以，如果有nutmeg粉也可以加）。把猪排放回锅一起小火炖几分钟入味，中间翻次面，就可以出锅了。

这种比较清爽，如果想汤汁厚重浓郁，可以加黄油提香味，还有见过加鸡汤、蜂蜜、面粉让汁更厚重的，或是一些其他香料（比如rosemary），我都没弄，味道也很不错。

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