免烤箱的柠檬巴巴露亚🍋清新不腻零失败慕斯|||最近迷上了柠檬🍋巴巴露亚，清新不腻入口即化；跟着雪琦老师的配方做了好几次都是成功✅的，每一口都是满满的柠檬清香丝滑绵密慕斯口感巨好吃！

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配方材料🍋🍋
柠檬2个、牛奶250ml
蛋黄4个、糖70g、吉利丁10g、淡奶油300g、柠檬汁10g

🔻做法：
1.先用盐把柠檬🍋表皮搓洗干净，擦干后取柠檬皮（不要切到白色部分哦）不然会发苦的。
2.处理好的柠檬黄色外皮加牛奶煮沸后关火闷一下，把柠檬的香味浸泡出来。
3.吉利丁片冷水泡软后备用。4个蛋黄分离加糖搅拌至糖完全融化后备用。
4.柠檬牛奶再次加热到边缘微沸，然后少量多次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5.搅拌均匀后再倒回锅开最小火继续收稠，刮刀不断搅拌底部，让柠檬的香味发挥到极致，煮到感觉到明显变稠后关火，用余温持续搅拌至刮刀液体不会融合。
6.加泡软后的吉利丁和柠檬汁拌匀，过滤出柠檬片渣渣
7.、淡奶油打发至变浓稠跟酸奶一样的质地后，倒入放凉的柠檬奶酱充分混匀后倒入模具放进冰箱冷藏至少3-4小时以上，撒点柠檬碎装饰即可。
不需要烤箱就能做快来交作业‼🍋巴巴露亚，柠檬清香，奶香浓郁，入口即化！比慕斯口感更丝滑，一点都不腻！
tips小贴士✅
柠檬皮不要削到白色部分❗
看到蛋黄糊明显变稠后马上离火🔥。

尽量用厚一点的锅避免糊底。
柠檬汁加入蛋黄中能去腥且增强柠檬香味
牛奶的温度一定不能太高，否则秒变蛋花