最早知道桥珠印象是因为浪姐们在这里取景拍摄过《中国有滋味》。听说是顺德当地在传统顺德菜基础上创新做得较好的代表，所以无论如何也要去试一下。

🐬风生水起顺德鱼生
在顺德，无鸡不成宴，无鱼生不成席。顺德人过年更加离不开这道意头极好的风生水起，师傅刀工细腻，鱼肉鲜甜、爽滑、细嫩，加上各种配料，让人回味无穷。原来用的是吊水瘦身两个月的生生鲩鱼，不但味道鲜美，更从源头杜绝寄生虫，自然让人可以放心食鱼生。

🦀藤椒奄仔蟹
咸淡水交界的奄仔蟹脂香肉嫩，比起大闸蟹更带有明显的鲜味，一直是老饕的心头好。用“熟醉”手法制作的奄仔蟹，但其实没用酒，而是用藤椒汁代替花雕，自成一派新滋味。

🦆荔枝木烧鹅
烧鹅到处有，但这里的烧鹅值得特别推荐。皮相对较薄，焦中带点金黄，一口下去，“咔嚓”，皮薄酥脆。肉质嫩滑带汁，腌料恰如其分，入味，又不会过咸。

🦂香茅焗青龙
香茅和很多食材都很搭，焗鸡焗鳝有点大路，这里用来焗青龙。还没上桌就已经闻到香味，龙虾肉在香茅的衬托下完成了升华，真是吃完了，还想再来一份。

🥘力酒火锅
以顺德本地产的力酒作汤底，鸡子、生蚝、猪润共冶一炉，被我们戏称为要换床板的一道美味，真是谁吃谁知道🐶

🐛陈皮丝沙虫蒸鲜鲍
爽口的沙虫和弹牙的鲜鲍真是相得益彰，加入清香的陈皮丝，更加丰富了味道层次。

🍤酥炸生蚝
表面看像大型炸芋角，但咬开后内有乾坤，肥美的生蚝丝毫不受高温油炸的破坏，依然鲜嫩带汁，真是外酥里嫩的最好演绎。

🐠特色蒸笋壳鱼
精心起骨去细刺的笋壳鱼切成鱼片，摆回鱼身一起蒸，最后淋油激发藤椒的麻香味，鱼片香得来内里依然肉质嫩滑。

🐟海参拆鱼羹
拆鱼羹是道浓缩的精华，这里用鱼腩部分拆下的鱼肉煎香，加入榄仁、胜瓜、菊花、柠檬叶丝等多种配料煮成。汤色乳白，质地层次分明，口感清甜爽滑，气味芳香浓郁，给味蕾带来极致的享受。有鱼的鲜美却不见鱼形，堪称吃鱼最高境界。

🍝鸡油姜茸蒸陈村粉
传统的蒸陈村粉在加入鸡油姜茸后变得特别美味，作为主食真的一流。

🍕水牛奶蛋挞
水牛奶蛋挞是我每次来顺德必食的点心，这里的水牛奶蛋挞做得非常考研，要求水牛奶刚凝固，但又可以震动的时候出炉。挞皮极为松化，一吃就知是当天现做的挞皮，而非常见的预制品。

🍧大良双皮奶
水牛奶蛋挞做得好吃，双皮奶自然不会差，配上经典的青花玲珑瓷碗，就是那个传统味道，个人建议双皮奶一定要吃热的。

🌟寻味顺德·桥珠印象·鱼生私房菜
📍顺德大良延年路38号
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