【#金华火腿不同部分怎么吃#】金华火腿的“上方”是肉质最好的部分，江浙传统名菜“蜜汁火方”中的“火方”指的就是“上方”；“中方”可以切丝，与蹄筋、海参搭配；“火瞳”“火爪”和“滴油”可以用来炖汤。#舌尖上的冬天# http://t.cn/A6j9DYHD ​