刚看群里又说起鸡蛋…

一，可生食鸡蛋≠好鸡蛋，普通商品蛋鸡下的商品蛋（洋鸡蛋）经过灭菌，就可以是可生食鸡蛋，所谓可生食，只是多了个检测灭菌步骤，跟鸡蛋本身的品质无关，小八嘎搞可生食是因为他们习惯吃生鸡蛋，而咱们国内习惯熟食，可生食这个概念进入国内拢共也没几年，再往前没这概念的时候耽误谁吃溏心蛋了？

二，鸡蛋最重要的是新鲜，即便是经过灭菌处理的可生食鸡蛋，放太久也会有变质风险，别信那类挨家挨户从农户手上收蛋再拿来卖的土鸡蛋，即便卖家说的是真的，这种模式怎么保证农户没作假？又如何保证鸡蛋新鲜度？很多农村有亲友的逢年过节会送点正经土鸡蛋，养三五个、十来个鸡，可以了解下他们攒100个蛋要攒多久，其中吃到个把坏蛋也就很好理解了，收蛋再卖这种模式也有这种情况，具体怎么辨别新鲜度说过很多次了，不了解的可以搜下关键词

三，蛋壳表面比较脏的鸡蛋，务必注意新鲜度，刚产下不久还很新鲜的鸡蛋即便蛋壳脏，也基本影响不到蛋液，但是这种鸡蛋如果存放时间比较长，尤其没冷藏保存的话，病菌有很大概率会透过蛋壳污染蛋液，一旦发现有沾壳、蛋液发黑甚至发臭…之类的异常就别再吃了，一个鸡蛋而已，犯不上冒险，如果不能确定鸡蛋新鲜度，然后又要打好多鸡蛋，可以准备个小碗，打一个倒大碗里一个，这样万一有坏的不至于一锅端全浪费了

四，鸡蛋务必冷藏保存，别感觉挺凉快就常温放着，冷藏保存除了可以有效延长鸡蛋的保鲜期，还可以大幅减少感染、中毒几率，都那么在意食品安全了，最简单的冷藏保存好多人做不到就很让人纳闷

五，鸡蛋腥不腥主要跟鸡吃的啥有关，商品蛋鸡为了提高产蛋率，会喂一些鱼粉、虾粉之类的动物蛋白，下的鸡蛋就会腥，腥或不腥，跟是不是可生食鸡蛋没啥关系

六，蛋黄颜色也跟鸡吃的食物中所含的着色剂有关，并不是蛋黄越红鸡蛋就越好，蛋黄颜色跟鸡蛋品质没有直接关系，有的是办法改变蛋黄颜色，现在比较常用是一个是加丽素红、加丽素黄之类，另一种就是万寿菊之类