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【烤箱版虎皮凤爪】
材料：鸡爪，彩椒丁，香菜，老抽，生抽，葱，姜，郫县豆瓣酱，大料，白芷，桂皮，花椒，冰糖，蚝油，生抽，料酒。
步骤：
1，鸡爪洗净，冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开一分钟，过凉洗净后去趾甲，加老抽抓拌均匀。
2，将鸡爪排在烤盘中，200度烤20分钟，翻面再烤15分钟，后冰水浸泡4个小时。
3，热锅烧油，加郫县豆瓣酱，炒出红油，加入大料，白芷，桂皮，花椒，沥干净水鸡爪，冰糖，蚝油，生抽，料酒，加入开水，中小火炖至30分钟。
4，大火收紧汤汁，加彩椒丁，香菜装饰。

最后做出来有点像【红烧鸡爪】了，原因是我烤的时间太短了，经过了第一次20分钟，我看着都很干很黑乎乎的，我怕火太大，就没有翻面烤第二次得15分钟，导致虎皮不太明显，大家烤的时候可以按食谱进行，干点没事，浸泡4小时后虎皮就出来了。 http://t.cn/R2WxCS3 http://t.cn/A6jQAvd4