这个火锅底料方子是跟我大姑姐（在成都生活）学的，不算辣但很香，过年要在家下厨的话，试一下我这个方子，比直接下火锅底料好吃一百多倍。如果不被亲戚朋友夸，你们来打我[doge]

这里是技术要点总结：
1️⃣豆瓣要用油爆香
2️⃣一定要有泡姜泡椒（我这里买的http://t.cn/A6j8vCVL），用来中和辣味并激发香味
3️⃣火锅料推荐用名扬，火锅底料一般都是一面红油一面调料，稍微炒一下红油那一面就行（也可以不炒），不能把火锅底料全部炒化，调料那一面炒太久的话，那个香味就散了。

#小羊做饭#