这已是我第N次去大门公饭店·顺德菜吃饭了，不仅因为它环境特别优雅，更因为它出品相当稳定，每次过来，还是惊喜无限，即使普通周中，工作日的中午，它还要等位，而它并非开在市中心或旅游区，食客纯粹奔着它的味道而来，靠功夫见真章！
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来这里最大的难题是点菜，道道是精华，道道都想吃，得约上三五知己，七大姑八大姨，才能把好吃的菜式统统点上～
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无骨功夫乳猪
均安吃蒸猪、大良吃乳猪！顺德人不仅过年、红白爱吃乳猪，就连日常菜单上，也会见到乳猪的身影。不过挑剔的食客们，都默认来大门公吃乳猪，皮脆肉嫩更香滑，现烤乳猪更诱人！
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风生水起
顺德人都爱吃鱼生，吃它的鲜美、爽口和配料的层次感；外地人吃鱼生，更喜欢它的寓意和仪式感，捞起捞起，捞得风生水起，于是这道菜名顺应而生。
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凤凰鸡
凤凰鸡的造型，一如它的美名，犹如摆尾的凤凰，大气优雅，富贵逼人。由沙姜鸡拼手撕鸡，凤凰的身体是沙姜鸡，尾巴则是手撕鸡，一鸡两食，创意非凡。值得一提的是，这两款鸡的做法都适合冷盘呈现，不会因为摆造型而花光了食物的温度，极富心思！
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牛乳油盐蒸笋壳鱼
水牛乳是顺德名特产，可被制作成各种名小吃，水牛奶饮品、双皮奶、姜撞奶、水牛奶蛋挞等等，以甜味为主；而牛乳油盐蒸笋壳鱼则为咸味，令鱼生更鲜嫩，更顺滑，搭配得丝丝入扣。
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秘制酱焗大桂虾
煎焗桂虾激发它的香气，加入秘制酱后，咸甜相宜的大桂虾展现了它过人的“味力”，爽实、Q弹，鲜香入馔。
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花雕肉饼蒸膏蟹
大概没有人能抵挡得了它的视觉冲击，膏蟹膏脂横溢，肥美诱人。下面的头菜蒸肉饼，吸收了蟹黄的精华，橙黄色的膏脂沁入其中，令人食指大动！
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冰镇咕噜肉
玻璃似的表皮酥脆怡人，肥瘦相宜的咕噜肉配上鲜果蓝莓与菠萝，十分酸甜可口。
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黑椒牛油焗北海蛏子
北海蛏子硕大鲜甜，搭配黑椒与牛油焗制，真是奇思妙想！果香柔润且增添海鲜的风味，黑椒则散发着浓烈的香气，令人非常惊喜。

蚬肉生菜包
作为经典顺德菜，以黄沙蚬肉、韭菜花、腊味等多款调味炒制，可单吃，也可用生菜包裹食用，寓意“生财包”，妥妥的每桌必点的意头菜。

红葱头捞陈村粉
曾吃过它家的鲍鱼陈村粉，对它家陈村粉的印象非常深刻，这次选了更亲民的红葱头捞陈村粉，没想到也很好吃。红葱头特殊的香气，沁入爽滑的陈村粉之中，透薄却不失美味！
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姜撞奶
饭后别忘了点一碗现撞的姜撞奶，辛辣、香甜的姜撞奶也是顺德的名小吃，暖入心扉。
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大门公饭店·顺德菜
105国道大门石材市场内

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