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今天主页菌给大家带来的美食——米豆腐。
它是贵州铜仁著名的风味小吃之一，尤其以铜仁江口代表性美食小吃。贵州米豆腐入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃"名单。
江口米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”。
江口米豆腐是以小半圆形状，每两个一碗口，感更为紧实Q弹。其特点是嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。
江口米豆腐选用的是大米和碱水等天然食材，口感Q弹，营养丰富，是贵州特色美食中的健康佳品。