#240204

是日立春，有什麼典故以及宜什麼忌什麼之類大家自己問家里長輩或者上網查。

但關於立春吃什麼這回事，就關我事。

昨天在PMQ Taste Library味道圖書館做了《薄餅是厚的，一場迎春捧腹的百人筵席》，竟然是在忙到不知今夕何夕的情況下，合時的做了一場與春天飲食有關的與家人朋友相聚的活動。

時世不堪，妖魔當道，每日的艱難舉步需要更強靱的精神更健康的體魄，吃得對，吃得好，吃得開心，是身心建設的基礎。

從上古時代立春時份祭祀春神吃五辛春盤的禮俗，以至日後流傳各地演變成的無論叫春餅、春捲、薄餅還是潤餅都好，我家里從小到大每年只能吃到一次的閩南系薄餅，對咀饞貪吃的我來說是最有儀式感最有幸福感的一個家宴場面！

全家人總動員在廚在廳又切又刨七八種蔬菜根莖準備饀料，然後調配各式醬料配料，再派精靈如我飛奔菜市場隱閉角落手工現烙薄餅/春捲皮作坊現埸，向店主買來一大疊又軟又韌又白又薄的餅皮，回家馬上蓋上濕毛巾保護，在吃用之前每張掀起獨立摺成小三角方便取用——如開分辨餅皮面底，圓形餅皮上何處放配料？何處放醬料？如何既貪心又適量的放好饀料，然後一氣呵成捲出厚而不破的大卷薄餅，這完全是從外公到母親到我一代一代手把手承傳下來的精準為食技術。這許多許多年來自已一個人思念起這兒時美味，每想及此，淚眼模糊，醒悟到這原來就是家教。

昨日的薄餅筵席，其實由一月中我在廈門參加思明山海藝術季，以我母親手寫留給我的閩南/南洋系家傳食譜為出發源點籌辦的一場鼓浪詩歌家宴引發，然後轉化成昨日在香港的薄餅專題。一整個下午七個小時四場幾乎無間斷，來回近百位新朋舊友在廚房里在客廳中在走廊外圍詩畫裝置下餐桌邊，擁著笑著吃著喝著玩鬧著——作為主人家的我當然清楚，筵席間吃好喝好固然重要，但跟甚麼人一起吃一起分享更更重要！這本來就是我們熟悉的，值得繼續擁有和必須守護的家庭飲食生活。

有緣相聚，說好了的，不散。

#薄餅是厚的
#應霽的不散筵席