上过高邮县志的百年老店：焦家巷面馆！
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江苏人爱吃面，无论是南京，还是淮扬地区，总能找到颇有年头的面馆，高邮本地人都经常光顾的焦家巷面馆自然被纳入我们打卡的清单

►有历史记载的面馆
▪历史上焦家巷的饺子在高邮县志上是有记载的，县志一般比较严谨，只提到过两家面馆，一家是陈大房的大碗面，另一家便是焦家巷的大饺
▪在高邮老面馆中，曾经有名的陈大房、高邮饭店、珠湖菜馆等，现在都销声匿迹，唯有焦家巷面馆历经风霜坎坷，几易其主，经过一代又一代人的坚守和努力，是当下仍然存在的唯一一家，且不断发扬光大！
▪有意思的是，高邮个体馄饨和面条当下小有名气的都与焦家巷面馆有着一定的联系，耳熟能详的“陈小五”“王小六”面馆的老板都曾是焦家巷面馆的员工，都是一个师傅的传承呢

►巷子里的烟火气
▪日落前的街巷是人来人往的市井味儿，巷口高高挂起的焦家巷面馆的旗帜随风飘动，这家面馆是见证高邮百年变迁的活历史啊！
▪菜单简单易懂，想吃什么面跟老板说就行了，所有面和浇头全部是现做的，就是这种喜欢热气腾腾的烟火气
▪阳春面：我在很多城市吃过阳春面，发现阳春面是最能提现美食制作功底的一道美味！高邮阳春面，只有面与调料没有其他的配菜，却味道独特。关键是调料熬制的“酱油”，家家均有自家独家秘笈，看似酱油而不是不是普通的酱油，是用葱、姜、虾籽、盐、酱油等调料熬制而成。
▪爆炒腰花面和肉丝面：他们家有汤面也有这种浇头面，浇头是现炒的，面同时煮，最后在干面上放上浇头，最后在配碗汤
▪蒲包肉：这道是高邮的名菜，起源于清代早期，至今已有300多年的历史。以猪肉为原料，用蒲草包裹而成，蒲包一般选用水乡地区的蒲草，随意折叠都扎实。把包好的蒲包放锅里加入种种调味焖煮够时长，煮熟后倒出来就是一个葫芦形状，切成片有一股清香，这个搭配阳春面刚刚好！

►人均：15元
►交通：自驾或打车，可停在路边