#小马菜谱#
我最爱吃的酸辣粉做法，按照@简简厨房 的方子来的，做过起码十次了，真的很好吃很好吃！这个姐姐在🍠也有号，我跟着她的方子做的一切都从未翻车！强烈推荐！也可以直接去看她的视频教程～

🍜以下是酸辣粉做法：
1.葱姜蒜末，炒香，放豆瓣酱，小火炒出红油
2.放肉末，我牛肉末和猪肉末都试过，味道大差不差，肉末的作用主要是让底汤浓郁，水汽炒干即可
3.锅边淋料酒，然后依次放生抽，老抽，醋，按照自己的口味放。
注意⚠️，调料一个个炒，比较入味，颜色也不会被后面要加的水冲淡
4.加入清水，我一般会加矿泉水，大火煮开
5.尝一下咸淡，可以适当加一些白胡椒，或者盐，但我一般不加，因为汤会浓缩，味道会更浓
6.加入干红薯粉，如果喜欢➕配菜，在粉之前加，我一般不加
7.中小火煮10-15min，煮到自己喜欢的软硬程度就好。
8.最后一步，就是盛出来铺上自己有的配菜就好，葱花，小米辣，榨菜，酸豆角，辣椒油，花椒油，白芝麻～