～锦鲤蒸饺～
明天就是大年三十儿啦～时间过得可真快呀～大家年夜饭都准备的怎么样了呢～趁着还有时间～给大家分享一个既好看又好吃～还能全家一起参与制作的小金鱼蒸饺～一定会非常受欢迎哒～

🥬食材：中筋面粉150克，水75克，南瓜粉3克，红曲粉3克，猪肉馅100g，香菇2朵，木耳4朵，虾
4只，豌豆20克，玉米粒20克，鸡蛋1个，料酒1大勺，鲜味酱油2大勺，盐2小勺，糖2小勺，白胡椒粉1小勺，蚝油1大勺，高汤1小碗，香油1大勺，香葱末少许，姜末少许

🥟做法：
1.准备好所有材料，找个大的和面盆，倒入150g面粉，准备好75g温水。边倒水边搅匀面团，揉匀至没有干粉的状态，此时表面粗糙，不太好揉，就这样盖保鲜膜醒10分钟。10分钟以后面就变得比较好揉了，揉光滑就可以，面团分成4份。1份加红曲粉揉成红色面团，1份加南瓜粉揉成黄色面团。
2.四个面团都滚圆，盖保鲜膜醒20分钟以上。虾去虾线和壳后洗干净，切成丁。香菇洗净去蒂，切碎末。木耳切碎末。
3.肉馅中放入鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、糖、鲜味酱油、蚝油、香葱末、姜末、高汤（分次一点一点放）。顺着一个方向搅打至肉馅上劲儿。加入虾仁丁、木耳碎、香菇末、豌豆、玉米粒、香油。把所有配料拌匀即可。
4.醒好的面取一团白色和1团黄色，搓成长条。两条缠在一起。搓紧实，呈一根粗细均匀的长条。分成大小均匀的面剂子。
5.拧一下后按扁，擀成饺子皮一样边缘薄中间厚的皮。放一点点馅儿，注意馅儿不能太多，否则包的时候会漏，包不上。把上下两边的皮折起，中间捏紧。左边的用食指推到中间，并于接合点贴紧，像鱼眼睛。
6.右侧的半边按扁，压紧，不要露馅，两头往中间折一下捏紧，上边的鱼鳍部分捏出花边，鱼尾用刮板分成三瓣，鱼尾用刮板压出花纹，这样一条小金鱼就做好啦。
7.剩下的红色面团和白色面团也像之前一样，搓长条。缠在一起，搓成粗细均匀的长条。分剂子，按扁擀成饺子皮。同样做成一条红白相间的小金鱼，用刮板压出尾巴的花纹，红色的更可爱吧～
8.都包好的小金鱼，放在铺好油纸的容器中，大火蒸10分钟就好～（我用的蒸烤箱比较快，入锅用蒸锅的话大家自行调节时间哈）。

蒸好啦～一条条可爱又好吃的小金鱼～颜色特别好看～红白锦鲤～是不是看看就很喜欢啦～
配上辣油和醋～简直太香了～不光有颜值，我们的小金鱼蒸饺的味道也是一等一的～鲜香可口～营养丰富～老人小孩都喜欢～
大家要是还没想好年夜饭的饺子花样～不如试试这个小金鱼蒸饺～一定会博得满堂彩[good][good][阴险][阴险]
#过年等的就是这口饺子##我家的团圆味道# #一条微博晒年夜饭#